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Cioccolata calda alla cannella e noce moscata
Non sono una grande consumatrice di cioccolata in tazza (l’ultima, prima di ieri, risaliva a ben due anni fa…), sebbene il cioccolato fondente sia quasi sempre presente nella mia dispensa, pronto per...
View ArticleBarrette di riso soffiato al cioccolato
Ingredienti per 8 quadrotti di 4×4 cm 100 g di cioccolato fondente (io ho usato Mascao Extra Fondente dell’Altromercato) 2 cucchiai di latte di riso un pizzico di sale marino integrale 3-4 cucchiai di...
View ArticleTorta di pere e cioccolato
Ingredienti una tazza di farina di mandorle una tazza di farina di kamut integrale un pizzico di sale 3 cucchiai di cacao amaro in polvere 2 cucchiai di amido di mais un cucchiaio di cremortartaro...
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Fichi ricoperti di cioccolato e pistacchi
Ingredienti una tavoletta da 100 g di cioccolato fondente (80% cacao), preferibilmente Fairtrade 2 cucchiaini di crema di nocciole un pizzico di cannella in polvere un pizzico di peperoncino in...
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Crumble di pere, cioccolato, nocciole e cannella
Ingredienti per 4 porzioni Per l’nterno o ‘ripieno’ 3 pere non troppo mature, sbucciate e tagliate a pezzi un cucchiaino di cannella in polvere 2 cucchiai di succo d’agave il succo di un limone Per la...
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Muffin di quinoa con pezzetti di cioccolato, amarene essiccate e cardamomo
Ingredienti per 10-12 muffin 100 g di farina di quinoa 200 g di farina di grano tenero tipo 0 2 cucchiai di amido di mais 2 cucchiaini di cremor tartaro un pizzico di sale marino integrale un...
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Quadrotti al cacao ricoperti di ganache al sale rosa dell’Himalaya, zenzero...
Ingredienti per 16-20 quadrotti Per i quadrotti di torta 200 g di farina tipo 0 80 g di farina integrale di grano tenero 120 g di farina di mandorle 40 g di cacao amaro in polvere, setacciato 50 g di...
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Brownie senza glutine
Ingredienti per 30-35 brownie 200 g di cioccolato del commercio equo e solidale, al 70% 90 g di farina di quinoa un pizzico di sale marino integrale un pizzico di cannella in polvere un cucchiaino di...
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Mousse al cioccolato e nocciole
Ingredienti per 4 porzioni 100 g di cioccolato fondente al 70%, preferibilmente Fairtrade 220 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale) un pizzico di sale marino integrale 4 cucchiai di malto...
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Palline di cioccolato, ciliegia e nocciola
Ingredienti per 15-20 palline 200 g di cioccolato fondente al 70%, preferibilmente del commercio equo e solidale, fatto sciogliere a bagno maria 30 g di olio di cocco (pesato solido, poi sciolto) 40 g...
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Mini cheesecake di cacao e zenzero con salsa al melograno
Ingredienti per 2 mini cheesecake Per la base 15 g di olio di cocco (pesato solido) 20-25 g di burro di cacao (pesato solido) 40 g di biscotti secchi vegan (senza olio idrogenato e senza zucchero...
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Miglio soffiato con banana, cocco, cioccolato e vaniglia
Ingredienti per porzione 6-7 cucchiai di miglio soffiato latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto, a piacere una manciata di chips di banana essiccata, senza zucchero aggiunto un cucchiaio...
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Tartufi al cioccolato, arancia e zenzero
Ingredienti per circa 30 tartufi 200 g di cioccolato fondente al 70%, del commercio equo e solidale 3 cucchiai di burro di anacardi (crema di anacardi), a temperatura ambiente 3 cucchiai di marmellata...
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Frullato di spinaci con cocco e banana
Con questa ricetta collaboro con Altriluoghi al progetto SpinaciBaby, la maglietta-ricetta stampata con inchiorstro di veri spinaci! Con SpinaciBaby sarà più facile convincere i vostri bimbi a...
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